Pasteles de colores: brownie

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jueves, 4 de agosto de 2016

Brownie de leche condensada sin mantequilla

Un #brownie tan fácil de hacer, que sólo usarás un recipiente, sólo es mezclar y hornear. Ideal para hacer con los mas pequeños de la casa. Muy húmedo y rico con pocos ingredientes. Lo mejor es que nos evitamos una gran cantidad de materia grasa al quitar la mantequilla.

Sigo con la saga de los brownies ya hice un montón de ellos y las recetas están en el blog, pero no me canso de experimentar y en cuanto veo una receta nueva, me pongo a ello.

Este es el video, está en mi canal de youtube, si te quieres inscribir es este https://www.youtube.com/user/mabelme

El video es muy corto, como siempre, y fácil de entender, lo encuentras aquí

https://youtu.be/cy5nD6PIflA

Ingredientes:

120 gr chocolate
370 gr leche condensada (lata pequeña)
2 huevos
50 gr harina
50 gr nueces picadas

1.-
Mezcla la leche condensada con el chocolate picado o rallado, y llevalo a calentar un poco, mientras mezclas para disolver el chocolate. Ojo !!! no calientes demasiado, sólo un poco para fundir el chocolate

2.-

Controla que esté tibio, y agrega uno a uno los huevos, mezclando bien cada uno

3.-
Luego la harina, mejor si está tamizada, y mezclas sin batir

4.-

Colocar en un molde pequeño, el mío es de 20 x 20 cm enmantequillado y enharinado

5.-

Por encima las nueces. Si te gustan por dentro, entonces mézclalas antes en el batido.

6.-

Hornea a 180ºC de 15 a 20 minutos, o haz la comprobación del palillo, puede estar algo húmedo, pero sin resto de masa cruda .

Cuando se enfríe lo cortas en cuadrados, si quieres puedes calentarlo un poco en el microondas, sólo unos segundos, para comerlo con helado, por ejemplo.

NOTA: Cuando veas palabras en disitinto color, es que son links a recetas de lo que lees. Mas

recetas en http://decoraciondemabel.blogspot.com

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viernes, 8 de julio de 2016

Brownies sin cocción #GF #SF #LF #EF

Estos brownies son #healty , pura energía, no llevan harina, ni huevos, ni mantequilla, ni azúcar ...

¿que llevan entonces? ahí está el secreto, sólo 4 ingredientes que te van a entusiasmar, y lo mejor es que no se cocina

Aquí te desvelo el misterio este es el video, si quieres conocer mi canal de youtube e inscribirte, serás de los primeros en enterarte de lo que voy subiendo a los blogs

https://www.youtube.com/c/mabelmendez

Y el video de la receta es este

https://youtu.be/U2XKwru68sk

Ingredientes

150 gr de dátiles
200 gr de nueces
10 gr cacao amargo
50 gr chocolate para fundir

si quieres puedes colocar unas gotas de esencia de vainilla ( yo no le puse)

NOTA:
Puedes reemplazar los dátiles, por higos secos, o frutas desecadas, como orejones de albaricoque, damasco, etc.

Las nueces también las puedes combinar o utilizar de una sola clase, alguna que te guste, por ejemplo, nueces pecanas, avellanas, almendras

1.-

Primero hidrata los dátiles en agua caliente unos 10 minutos

luego, los escurres y le quitas la semilla o hueso

2.-

Separa 50 gr de nueces y picalas grueso y las reservas

3.-

el resto de las nueces, la juntas con el cacao, y lo mueles, ten cuidado de no moler demasiado, porque sino soltaría aceite, sólo unos golpes, mira el video si no entiendes este paso

debe quedar fino, como se ve aquí, ahora lo quitas del procesador.

4.-

Con el procesador vacío, pon los dátiles sin hueso, junto con el chocolate derretido

y procesa hasta convertirlo en una pasta densa

5.-

Mezcla con las nueces molidas, amasa con la mano con un guante o bien como hago yo, con una bolsita de las de congelar

6.-

Forra un molde, no demasiado grande, con papel film, pon la mezcla, y aplasta y alisa

me ayudo colocando un papel film encima para alisar y lo dejo con papel y lo llevo al refrigerador para que tome cuerpo, mas o menos 1 hora

7.-

Para darle apariencia de brownie, con su corteza, lo pincelo con apenitas chocolate derretido y espolvoreo con cacao, todo en poca cantidad

y lo corto en porciones

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martes, 5 de julio de 2016

BB brownies sin harina y con frijoles negros

Son unos brownies completamente distintos a los que conoces. Es muy delicioso, húmedo, cremoso, suave, y están hechos sin harina. #singluten #gf #sinlactosa #healty son muy fáciles de hacer

Lo mas curioso es que se hacen con frijoles negros, los puedes comprar ya en lata, o cocerlos tu mismo. Si no quieres o no consigues frijoles, entonces usa garbanzos, o cualquier legumbre envasada o cocida sin sal ni condimentos. El sabor no se notará, ya que el chocolate es lo que manda.

Este es el video, si quieres puedes inscribirte en mi canal de youtube para estar al tanto de lo que voy subiendo

https://www.youtube.com/user/mabelme

Y este es el video de los brownies

https://youtu.be/tYMk43ZnBdA

Ingredientes

115 gr de mantequilla ( puedes sustituir por manteca vegetal si lo quieres sin lácteos)
100 gr chocolate
1 lata de frijoles o alubias negras
25 gr cacao
90 gr de azúcar
2 huevos
esencia de vainilla
70 gr de nueces picadas
50 gr de azúcar glace o impalpable

Nota:
Los frijoles los puedes sustituir por cualquier otra legumbre
La mantequilla la puedes reemplazar por aceite de coco o manteca vegetal (crisco) o margarina

1.-

En una cacerolita a fuego bajo, derrite el chocolate con la mantequilla

2.-

En una procesadora pon los huevos, el azúcar, el cacao, la esencia, y los frijoles sin líquido ( sin líquido pesan unos 225 gr)

procesa hasta convertirlo en una crema

3.-

Agrega la mantequilla derretida con el chocolate y vuelve a procesar

4.-

Por otro lado mezcla las nueces picadas, con el azúcar impalpable o glace

Nota: si no tienes azúcar glace o impalpable, entonces pon azúcar común, junto con los ingredientes del 1º procesado, en el punto 2 .-

y se lo incorporas a la mezcla de chocolate

5.-

Vuelca en un molde de 15 x 15 cm y en el fondo pon un papel de horno

6.- Hornea a 170ºC durante 40 a 45 minutos

la superficie te queda craquelada

Deja enfriar y corta en porciones

Mira que húmedo y rico queda al cortarlo!

Tibio y con helado, es lo mas rico que se inventó nunca!

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miércoles, 27 de abril de 2016

Blondies, whities, brownies de chocolate blanco

Los blondies son como los brownies, pero con chocolate blanco. Muchas veces combinan el de chocolate negro y blanco, para dar un toque marmolado, o hacerlos bicolor.

Esta receta me gustó, porque no parece una porción de bizcocho, sino que es jugosa y delicada. Eso lo dá el agregado de harina de arroz, pero si no tienes, puedes usar maizena, o usar totalmente harina

Este es el video, luego te dejo la receta, que es muy fácil y tiene poco trabajo

https://youtu.be/YasaZp9AA-4

Ingredientes

100 gr de mantequilla (yo le puse 80 y quedó bien)
100 gr de azúcar glace o impalpable
20 gr de harina de arroz
100 gr de harina de repostería ó 0000
2 huevos
150 gr de chocolate blanco

Otros:
50 gr chocolate blanco
20 gr de almendras fileteadas
o bien fruta escarchada picada, o cerezas o nada!!

1.- Primero derretimos la mantequilla a bañomaría o en microondas a media potencia.
2.- Luego, cuando está caliente, pero no tanto, le agregamos el chocolate blanco, y mezclamos para que se derrita. Si no se derrite, ponlo a bañomaría, o unos segundos mas en microondas

1.- Batimos un poco los huevos
2.- le agregamos el azúcar glace,
3.- luego el chocolate derretido en la mantequilla
4.- Después el harina de arroz mezclada con la harina normal

1.- Lo ponemos en un molde rectangular con un papel en el fondo, o sino enmantequillado y enharinado.
2.- emparejamos
3.- colocamos las almendras fileteadas por encima

si vas a usar fruta escarchada o cerezas, mezclalo en la pasta

1.- Lo cocinas a horno de 180ºC durante 20 minutos, o mas, depende del tamaño del molde y tu horno. Fijate que en cuanto se dore la superficie, ya está.
2.- Dejalo enfriar, y decora con chocolate blanco derretido. Mira el video para ver cómo lo hago
3.- deja endurecer el chocolate
4.- Corta en porciones