pinterest Your SEO optimized title

Buscar en el blog

Pasteles de colores

Recetas caseras de familia muy fácil, con videos y fotos paso a paso. Trucos y reemplazos.

Imprime esta receta

Print Friendly and PDFPrint Friendly and PDF

Translate - Traductor

Buscador de recetas

domingo, 4 de diciembre de 2016

Flan de leche condensada de Blanca Cotta


Sin duda el flan casero es el postre preferido sin discusión. Con agujeritos o sin ellos, el sabor es lo mas importante.

Es una receta muy fácil de hacer. Tuve que hacer 2 días seguidos, porque en casa desapareció en menos de 8 horas, lo que duró un almuerzo y cena. Aproveché entonces, para hacer una modificación, que luego les voy a contar. El flan de la foto de arriba, es el que modifiqué y este de abajo, es con la receta original


Este es el video para hacerlo, luego te coloco las fotos y la receta paso a paso

https://youtu.be/JSYbExH7iOE







Ingredientes:

1 lata de leche condensada de 370 gr
1 medida de lata de leche común ( la lata es la de la leche condensada)
4 yemas
3 huevos
esencia de vainilla

1.-

Mezclar la leche condensada con la leche, y llevar a hervir


usamos la misma lata para medir la leche


2.-

Batir un poco, nada mas, los huevos con las yemas y la esencia de vainilla


3.-

Agregarle la leche caliente, y mezclar bien, sin batir, para que no haga espuma

4.-

Verter en un molde acaramelado, y colándola, para quitar los trocitos de huevo sin disolver. Mi molde es de 22 cm


Se cocina a bañomaría, para eso, pongo un aro de metal, o sino, un periódico o diario, o varias servilletas de papel , en el fondo y le agrego agua hirviendo. Si lo quieres sin globitos, coloca agua tibia, en vez de hirviendo.




Dentro, pongo el molde


como verás, la cantidad de agua del bañomaría, llega hasta la altura donde llega el flan, no te pases de agua, para que si hierve, no se meta dentro del flan .

Tapa con una hoja de papel de cocinar, o de horno, y encima coloca la tapa de la cacerola


se cocina en el fuego de la hornalla de la cocina a mínimo, a mi me llevó 45 minutos, pero eso lo tienes que controlar tu por si te lleva mas o menos


¿cómo te das cuenta?

Pincha con un alambrecito, o un palillo, y si sale sin adherencias, es que ya está



Antes de desmoldar, lo dejas enfriar muy bien. Pasas un cuchillito alrededor de la parte superior para despegar un poco, y lo agitas, para que termine de despegarse del todo. Luego lo desmoldas



En el otro caso, lo que hice, es colocarle 1/2 lata mas de leche común y 1 cda de azúcar, los huevos en este caso eran de tamaño L, como verás, quedó mas clarito, y mas cantidad





Pin It 


NOTA: Cuando veas palabras en disitinto color, es que son links a recetas de lo que lees. Mas 
 
SI QUIEREN SEGUIR LAS NOVEDADES DE MIS RECETAS POR FACEBOOK, ENTREN AQUÍ. Y CLICKEEN EN EL BOTÓN DE “ME GUSTA” ¡GRACIAS”
Read More

martes, 29 de noviembre de 2016

Christmas pudding Budín inglés



Este es un postre tradicional inglés. Es como un budín de pan pero no lleva leche, sino licor y zumo de naranja. Es muy perfumado por las especias y las frutas le dan ese toque tan especial.

Parece complicado de hacer, pero mas que nada, lo que se necesita es tiempo y paciencia.

Así queda por dentro, es húmedo y denso


se sirve acompañado con alguna salsa, yo hice una muy fácil con caramelo y nata, nada mas, pero puedes colocarle salsa inglesa, o cualquier otra que te apetezca.

Se hace cocinando a bañomaría, hay otros que se hacen envolviendo en un paño, e hirviéndolo, esta opción que les doy, es mas fácil.

El licor tradicional es el butterscotch , pero como no conseguí le puse ron.

Aquí te dejo el vídeo, es un poco trabajoso, y un poco largo, porque no quiero que te pierdas detalle

https://youtu.be/-z5Glyz145o




Ingredientes:

400 gr de fruta desecada
3 huevos
2 cdas melaza o miel de maíz
1/2 taza de azúcar negra ( o moreno si no consigues)
1/2 taza de cognac
100 gr de miga de pan del día anterior
2 cditas de esencia de vainilla
2 cditas de especias dulces
1 naranja ( ralladura y zumo)
200 gr de mantequilla bien fría
60 gr de harina con leudante ( 60 gr de harina común y 1/4 cdita Royal)


1.- Cortar la fruta en trozos, yo usé orejones, ciruelas pasas, pasas de uva, dátiles e higos secos tiernos


2.-

Mezclar  el ron, con el azúcar negra, y la melaza ( si no consigues melaza, 2 cdas de caramelo líquido) y se lo echas a la fruta picada. Deja macerar tapado toda la noche a temperatura ambiente



3.-

Al día siguiente, descorteza el pan, y pesa 100 gr , córtalo en cubitos pequeños



4.-

Mezcla la harina con las especias ( yo le puse 1 y  1/2 cdita de canela, 1/4 cdita de nuez moscada y 1/4 cdita de clavo molido)



juntas la harina con las especias y el pan en cubitos. y mezcla todo

5.-

Ralla con el rallador grueso, la mantequilla bien fría


y se la agregas a la mezcla de pan y harina


mezcla bien todo, con la punta de los dedos, para no dar calor a la mantequilla

6.-

A los huevos, agrégale el zumo y la ralladura de piel de naranja, y lo mezclas con las frutas maceradas, con su licor incluído



7.-

Mezcla todo, usando las manos, para que se empape bien el pan,



8.- Pon dentro de un molde tipo bol, enmantequillado, y en el fondo del bol, un disco de papel de cocinar


alisa y golpea contra la mesa, para que se asiente bien


Luego corta otro trozo de papel grande, para tapar arriba. Si no entiendes este paso, mira el video.


9.-

Prepara una cacerola con bastante espacio, ya que tenemos que cocinar a bañomaría, coloca en el fondo un aro de metal, o una rejilla, para que el molde no toque el fondo cuando lo vayamos a cocinar



si no tienes un aro, fabrícate uno cortando una lata de refresco, o una lata de consrva bajita, tipo las de atún sin fondo ni tapa.


Apoya el bol dentro del aro, dentro de la cacerola



Agrega agua hirviendo entre el molde y la cacerola, de manera que llegue hasta la mitad del bol para cocinar a bañomaría



ponle una tapa al bol, donde está el puddin, si no tiene, entonces fabrica uno con papel de aluminio, sellando bien el borde ( en el vídeo se vé cómo lo hago)




Ahora espera a que hierva el agua, y lo pones a mínimo, que hierva despacito. Tapa la cacerola y cocina por 6 horas


NOTA: cada tanto, ve espiando, si se queda sin agua, para agregar mas en caso que se haya evaporado

Una vez pasadas las 6 horas, lo quitas del bañomaría y lo dejas enfriar 10 minutos.
Con la ayuda de los dedos, despega el budín del molde, y desmolda



Una vez desmoldado, y aún caliente, pincélalo con 2 cdas de ron


Deja enfriar y sirve con una salsa de tu elección.











Pin It 


NOTA: Cuando veas palabras en disitinto color, es que son links a recetas de lo que lees. Mas 


 Imprimela!!!

  Print Friendly and PDFPrint Friendly and PDF
SI QUIEREN SEGUIR LAS NOVEDADES DE MIS RECETAS POR FACEBOOK, ENTREN AQUÍ. Y CLICKEEN EN EL BOTÓN DE “ME GUSTA” ¡GRACIAS”
Read More

Comparte

Pin It
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

© Pasteles de colores , AllRightsReserved.

Designed by ScreenWritersArena