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Pasteles de colores

Recetas de postres caseros con videos y fotos paso a paso. Trucos y reemplazos.

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viernes, 24 de junio de 2016

Pani popo con leche de coco


Estos pancitos son de Samoa, Pacífico Sur, Oceanía. Se caracterizan por cocinarse sumergidos en leche de coco dulce. Son muy tiernos y esponjosos, una idea que te va a encantar.

Si lo quieres hacer #vegano o #sinlactosa suprime aquellos elementos que no te interesen y haz la receta de la misma forma, por ejemplo, lleva leche en polvo, no se la coloques, te quedará genial. Usa leche de coco de buena calidad, yo usé una común y económica, por eso le puse la leche en polvo para compensar el sabor.

Este es el video, recuerda que son cortos, y te ilustran mejor. Recuerda que puedes suscribirte en mi canal de youtube, para ver lo que voy publicando aquí y en otros blogs
https://www.youtube.com/user/mabelme

Aquí está el video

https://youtu.be/BPgAEYjLyHQ


Ingredientes

400 ml de leche de coco, el equivalente a 1 lata, separamos 100 ml por un lado, y 300 ml por otro. Se va a usar de la siguiente forma

Si no tienes o no consigues leche de coco, te dejo este enlace a la receta para hacerla en casa 

http://decoraciondemabel.blogspot.com.es/2012/09/leche-de-coco-casera.html







 Masa:

100 ml de leche de coco
400 gr harina
pizca de sal
15 gr levadura fresca para panadería o 5 gr de levadura seca para panadería
15 gr azúcar 
120 ml de agua tibia
2 cdas aceite





Baño:

300 ml de leche de coco
2 cdas de leche en polvo
3 cdas azúcar




1.- Para la masa:

Disolvemos la levadura en agua tibia

Lo juntamos con el resto de ingredientes, y amasamos, hasta lograr una masa suave



dejamos descansar tapada unos 10 minutos




2.- Para el baño:

Mezclamos los ingredientes y reservamos



 3.- Armado:

Formamos bolitas de unos 35 gr y acomodamos en una fuente que no sea desmontable, uno al lado del otro, sin que se toquen




 Llevar a leudar unos 40 minutos o hasta que estén al doble de su tamaño.

Una vez leudado, bañarlos con el preparado de leche de coco 



 Reservamos un poco del baño para pincelarlos antes y después de horneado, mas o menos 5 cdas del baño

Antes de hornear



Horneamos a 180ºC durante 35  a 40 minutos, hasta que estén dorados, o se haya absorbido la leche.

Y volvemos a pincelar con los pancitos aún calientes, con el baño reservado, o bien con huevo batido




 Son super tiernos, por debajo, está el resto de leche de coco dulce, muy esponjosos




 









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sábado, 18 de junio de 2016

Sopa inglesa super fácil


Esta no te va a dar ninguna pereza hacerla, lleva todo comprado, y la haces enseguida. Lleva una crema simil pastelera, otra simil pastelera de chocolate, nata montada, y bizcocho comprado.

La puedes presentar en vasitos, rinde 4 vasitos como estos, o sino un molde de 15 x 15 cm . Si quieres hacer mas, duplica la receta, o triplica o cuanto se te ocurra.

Es económica, y rinde mucho para lo que lleva.

Este es el video, luego el paso a paso, con las fotos. El video es corto y te ayuda a entender. Si quieres puedes inscribirte en mi canal de youtube https://www.youtube.com/channel/UCvnkQmBg8i0zzogGy1qPIbg y recibir las novedades

Este es el video

https://youtu.be/sJRXfmBfuP4






 Ingredientes:

Crema de vainilla

1 cda bien gorda de polvo para flan de cajita
1 cda colmada harina  (con montañita)
1 cda azúcar
250 ml leche

esencia de vainilla

 Mezcla todos los ingredientes secos,



Pon a hervir la leche, y le vas agregando en forma de lluvia la mezcla de polvos, mientras revuelve enérgicamente para que no se pegue ni formen grumos. Cocina 1 minuto


si te quedaron grumos, no te preocupes, a mi me pasó también, le pasas una minipimer,, y si no tienes, la licuadora, o procesadora, si tampoco tienes, lo cuelas para sacarle los grumitos


queda así semilíquida, está bien. Prueba, si le falta sabor, ponle un poco de esencia de vainilla


 Tápala con papel film, de manera que toque la crema y déjala enfriar a temperatura ambiente

Crema de chocolate

1 cda grandota de polvo para flan
1 cda colmada de harina
1 cda azúcar
1/2 cda de cacao
250 ml leche
1 barrita ( o las que quieras) de chocolate

Hacemos lo mismo que para la de vainilla, pero no colocamos la barrita de chocolate todavía


la barrita de chocolate se la agregamos cuando sale del fuego. Mira el video si no entiendes algún paso

y minipimer si hay grumos


 al igual que el de vainilla, lo ponemos en un cuenco y tapamos con film, de manera que toque la crema


Para el almíbar

1/2 taza de agua
1/2 taza de azúcar
licor o vino dulce a gusto

Se trata de hervir el agua con el azúcar


y cuando se senfríe, le colocamos el licor o vino dulce



Armado

Podemos utilizar algún bizcocho, comprado, o que nos haya sobrado ( es genial para reciclar) o bien magdalenas compradas, vainillas, soletillas, etc. un bizcochito esponjoso

Yo usé un bizcocho, lo corté con un cortapastas de la medida de mi vasito



lo pongo en el fondo, pincelo con el almíbar y voy intercalando, bizcocho, almibar y crema de vainilla



otro bizcocho con almibar, y la crema de chocolate




Llevo al refrigerador hasta que las cremas se enfrien y endurezcan

Si lo haces con magdalenas, las cortas en rodajas, y vas acomodando, total no se ve por dentro



y la armas como expliqué antes.

Finalmente batimos a punto chantilly

200 gr de nata para montar o crema de leche
2 cdas azúcar
1 cdita de esencia de vainilla


y decoras como quieras, por cucharadas o con manga pastelera



Una cereza, o chocolate rallado, o una nuez, o nada










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martes, 14 de junio de 2016

Torta Mendicrim de queso blanco


Es un bizcocho que no lleva materia grasa, solamente el queso que utilicemos, que puede ser light.

La receta es bastante antigua, se puso de moda, y después cayó en el olvido. Hoy la quiero rescatar. Mendicrim es la marca de un queso blanco untable. Se utiliza el mismo pote donde viene el queso para medir. Como seguramente donde vives, no tienes esta medida, entonces además te voy a poner el peso, aunque puedes agarrar una taza de 200 ml y medir todo con ella en vez del pote.

Aquí te dejo el video, luego las fotos y el paso a paso. No te olvides de visitar mi canal de youtube y suscribirte

https://youtu.be/2Y9G6DpNazU


Ingredientes:

1 pote de queso blanco para untar 240gr
1 pote de azúcar  170 gr
1 pote y medio de harina leudante 300 gr
2 huevos
esencia de vainilla


Si no sabes que es la harina leudante, es la que viene ya preparada con levadura química. Si no tienes, entonces hazla en casa como explico en este enlace

http://decoraciondemabel.blogspot.com/2011/11/como-reemplazar-la-harina-leudante-o.html

Yo usé un queso blanco batido del Lidl, estaba demasiado líquido, así que si encuentras otro mejor, lo puedes cambiar, aparte es un poco ácido el del Lidl.

Mezcla el queso, los huevos, la esencia de vainilla y el azúcar

Le agregas el harina (mejor tamizada) y lo vuelves a mezclar sin batir

Ponlo en molde enmantecado y enharinado

 
 Hornear a 160 - 170ºC durante 40 minutos


 Dejar enfriar, y espolvorear con azúcar en polvo, o rellena con lo que te guste












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