pinterest Your SEO optimized title

Buscar en el blog

Pasteles de colores

Recetas de postres caseros con videos y fotos paso a paso. Trucos y reemplazos.

Imprime esta receta

Print Friendly and PDFPrint Friendly and PDF

Translate - Traductor

Buscador de recetas

viernes, 20 de mayo de 2016

Pan de yogur


Son unos panes muy tiernos, los hice con forma de naan, que es un tipo de pan indio, y otros con formitas redondas, como para sandwich o hamburguesas.

Lo curioso de esta receta, a diferencia del pan naan original, es que lleva huevo y 2 tipos de levaduras, una química (polvo Royal) y la otra de panadería.

Este es el video, para que veas bien la textura de la masa, y de los pasos, aunque también te haré un resúmen con las fotos paso a paso

https://youtu.be/Zs3JvRo_s10











Ingredientes

500 gr de harina 
180 ml leche tibia
5 gr de levadura seca para panadería
3 gr de levadura química ( Polvo leudante, polvo Royal)
40 gr mantequilla
2 yemas
1 huevo
25 gr azúcar
10 gr sal
115 gr yogur desnatado y natural




1.-

Mezclar 115 gr de harina con la levadura de panadería y la leche tibia. Dejar en lugar cálido hasta que haga como una espuma
Batir un poco el huevo, con las yemas y el azúcar, y agregarlo a la espuma
Mezclar la harina restante con el Royal y la sal, bien mezclada
Ahora juntar todo esto, y también el yogur


Amasar 3 a 4 minutos en velocidad lenta
Aumentar la velocidad y amasar 5 a 6 minutos mas
Incorporar la mantequilla blanda y amasar otros 5 minutos para que la mantequilla se una a la masa


Dejamos descansar la masa una hora y media
Formamos bollitos y estiramos o los dejamos redonditos

Lo dejamos descansar 45 minutos
Pincelamos con clara  mezclada con agua
y espolvoreamos con sésamo o ajonjolí si queremos
Hornear a 180ºC durante 18 minutos


Y así nos va a quedar!!






Pin It 


NOTA: Cuando veas palabras en disitinto color, es que son links a recetas de lo que lees. Mas 


 Imprimela!!!

  Print Friendly and PDFPrint Friendly and PDF
SI QUIEREN SEGUIR LAS NOVEDADES DE MIS RECETAS POR FACEBOOK, ENTREN AQUÍ. Y CLICKEEN EN EL BOTÓN DE “ME GUSTA” ¡GRACIAS”
Read More

jueves, 19 de mayo de 2016

Arrollado de espinacas light sin harina


Es #light, y apto para cualquier dieta, ya que no lleva harina, así que #celiacos también pueden comerlo.

Se puede rellenar con lo que se te ocurra, yo lo hice con portobelos, pero puedes colocar atún, palitos de cangrejo, pollo, algún paté de verdrura, etc.


Es importante que la parte del bizcocho de espinaca quede sabroso, así que condimenta bien esa parte. Otro consejo, es que el bizcocho esté frío para enrollar. Yo con el apuro, lo enrolle tibio, y se me partió en algunas partes. Te conviene rellenarlo, y comerlo al día siguiente, así el relleno también se queda mas firme para cortarlo.

También tienes la opción de comerlo caliente, si lo rellenas de jamón y queso, por ejemplo. Al llevarlo al horno, lo tienes que cubrir para que no se seque la superficie, o bien untarlo con alguna salsa, tipo bechamel, por ejemplo.

Ahora te dejo el video, para que veas mejor los pasos, y después las foto ayudas, paso a paso

https://youtu.be/43H-vBP2vvQ









Ingredientes:

300 gr de espinacas cocidas y bien escurridas ( yo uso congelada)
4 huevos
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cda aceite de oliva
2 cdas queso magro rallado
sal, pimienta y nuez moscada
gotas de zumo de limón

Relleno

350 gr queso untable light
sal y pimienta
200 gr portobelos
1 cdita aceite


1.-
Rehogar la cebolla cortada en cubitos, con el ajo picado en el aceite

Mezclar con 4 yemas, la espinaca, y condimentos y procesar bien fino


 2.-

Batir las claras a punto de nieve con las gotas de limón

Mezclar muy suavemente ambas preparaciones, y que no queden puntos blancos de claa sin mezclar ( ver el video )


3.-

Forrar un molde con papel de horno en la base
Colocar la mezcla y alisar
Hornear a 190ºC durante 12 minutos
Sacar del horno y cubrir con papel film, para que no se seque. dejar enfriar


para desmoldar una vez frío, lo damos vuelta, con el papel film de arriba inclusive, y quitamos el papel de horno que nos quedó por encima, al darlo vuelta

4.-

Rehogar los portobelos, en el aceite

Mezclar el queso con sal y pimienta y untar la superficie del bizcocho, colocar encima los portobelos, y arrollar, ayudando con el papel film de abajo


 Envolver en papel film, y llevar al refrigerador, unas 4 horas



Cortar porciones y servir






Pin It 


NOTA: Cuando veas palabras en disitinto color, es que son links a recetas de lo que lees. Mas 


 Imprimela!!!

  Print Friendly and PDFPrint Friendly and PDF
SI QUIEREN SEGUIR LAS NOVEDADES DE MIS RECETAS POR FACEBOOK, ENTREN AQUÍ. Y CLICKEEN EN EL BOTÓN DE “ME GUSTA” ¡GRACIAS”
Read More

martes, 17 de mayo de 2016

Yogucotta light diet


Un postre para comer sin culpas, sin azúcar, fresco y ligero.

Como su nombre lo intuye, es una "panacotta" de yogur. Por supuesto, su sabor es a yogur, y es una buena idea de presentar un postre, rápido de hacer y servido con frutas frescas, hacemos un guiño al yogur de siempre.

Este es el video, luego las fotos paso a paso

https://youtu.be/pXfW0hBtpEo







Ingredientes:

125 ml de leche desnatada
250 gr yogur natural desnatado
2 cdas de sucralosa ( o el equivalente a 4 cditas de azúcar de tu edulcorante preferido)
1 cdita de gelatina neutra, sin sabor
Esencia de vainilla

Opcionales
Fruta fresca de la estación
Mermelada light

1.-

Calentar 100 ml de leche
Espolvorear la gelatina sobre la leche fria restante y dejar hidratar 2 minutos
Mezclar la leche caliente con la gelatina hidratada, y mezclar bien para que la gelatina se disuelva y no tenga grumitos


Luego agrega el edulcorante, la esencia y el yogur
mezcla bien y coloca en recipientes
Lleva a enfriar para que coagule


 Agregar el topping de tu gusto, frutas frescas, frutos secos,  mermelada diet, etc








Pin It 


NOTA: Cuando veas palabras en disitinto color, es que son links a recetas de lo que lees. Mas 


 Imprimela!!!

  Print Friendly and PDFPrint Friendly and PDF
SI QUIEREN SEGUIR LAS NOVEDADES DE MIS RECETAS POR FACEBOOK, ENTREN AQUÍ. Y CLICKEEN EN EL BOTÓN DE “ME GUSTA” ¡GRACIAS”
Read More

domingo, 15 de mayo de 2016

Rosquillas Santa Clara



Mi versión es mas aireada y hojaldrada. Si bien uso la receta original, la forma del armado, lo hago distinta, ya que la masa tradicional queda como apelmazada y a mi me gusta que se deshaga al comerla.


Las rosquillas Santa Clara, son una de las variedades típicas madrileñas, para el día de San Isidro, patrono de Madrid, que se celabra cada 15 de mayo.

El punto de merengue, lo manejas tu como mas te guste, con picos, o mas lisos como las mias, te voy a enseñar el truco.

Este es el video para que veas todo en detalle, luego la receta y las fotos

https://youtu.be/m5BeeA2Lg0U








Masa:

200 gr de harina
80 gr de aceite
2 huevos
1 yema
1 cda azúcar

Almibar

100 gr de agua
100 gr azúcar

Merengue

1 clara
100 gr azúcar
1/4 cdita miel de maiz, karo, glucosa o miel clara
gotas de zumo de limón


1.- Primero mezclamos la yema, los huevos, el azúcar y el aceite

Luego agregamos el harina, hasta formar una masa.



2.- Si lo haces con maquina, hazlo en velocidad lenta y la masa queda como abierta. Para solucionarlo,  tomamos trozos lo trabajamos a mano hasta que quede liso. Unimos todos, tapamos y dejamos descansar unos 10 minutos

3.- Ahora tomamos porciones de masa, si ves que necesita, porque la masa está pegajosa, pon un poco de aceite sobre la mesa

Estiramos con la misma mano o con rodillo, y enrollamos la masa sin apretar para formar unos rollos largos, mas o menos de 20 cm



4.- Formamos las rosquillas, de unos 10 cm y colocamos sobre placa con papel de horno


5.- Se hornean a 210ºC durante 15 minutos, luego apaga el horno y las dejas ahí otros 10 minutos






6.- Luego haces el almíbar uniendo el agua y el azúcar y lo dejas hervir 1 minuto
Pasa las rosquillas por el almibar y la dejas escurrir


 7.-

Para el merengue junta todos los ingredientes, y lo llevas a bañomaría, que el bol no toque el agua, y el agua, tampoco tiene que hervir

Primero, deja que el azúcar se disuelva en la clara, y luego bate, hasta que quede bien espeso, unos 4 minutos batiendo

El merengue queda sumamente duro con este método, así que para aflojarlo, usa el almíbar que te sobró del baño de las rosquillas, caliente, y vas agregando poco a poco, hasta conseguir el punto deseado.

Truco, yo pongo en un bol aparte un poco de merengue y voy agregando el almíbar, si me quedó demasiado líquido, ya tengo mas merengue reservado para corregirlo.


 Bañar las rosquillas y dejar secar

Si quieres apurarlo, pon el horno a 50ºC y deja ahí durante 90 minutos. Ojo con el horno, que si está demasiado fuerte, te puede poner amarillo el merengue.



por dentroquedan como capitas hojaldradas



Espero que las hagas!






Pin It 


NOTA: Cuando veas palabras en disitinto color, es que son links a recetas de lo que lees. Mas 


 Imprimela!!!

  Print Friendly and PDFPrint Friendly and PDF
SI QUIEREN SEGUIR LAS NOVEDADES DE MIS RECETAS POR FACEBOOK, ENTREN AQUÍ. Y CLICKEEN EN EL BOTÓN DE “ME GUSTA” ¡GRACIAS”
Read More

Comparte

Pin It
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

© Pasteles de colores , AllRightsReserved.

Designed by ScreenWritersArena