Una idea super rápida para resolver una decoración de una tarta, un postre, un helado, es ponerle figuras de caramelo.Los mas bonitos, se hacen con isomalt, ya que queda de color blanco o transparente y se puede colorear con colorantes alimentarios. Pero nosotros hoy vamos a trabajar con lo mas básico, azúcar.
Para hacer esto, lo mejor es colocar alcohol apto para consumo, o alguna bebida alcohólica de alta graduación en el congelador o freezer, dejándolo un par de horas, no te preocupes, que no se congelará. Da mejor resultado que hacerlo con agua, ya que el agua diluye mas rápidamente al caramelo, pero hoy demostramos que podemos con todo.
Antes que nada, colocamos un recipiente alto, un vaso o algun florero que tengas, o jarra... con agua fría y hielo, bastante hielo.
ahora hacemos el caramelo, azúcar con unas gotas de zumo de limón
directamente sobre el fuego, revolviendo para que no se queme
apenas toma color, ya está!!! lo sacas del fuego
sacas el hielo del recipiente
y vuelcas el caramelo directamente en el agua
cuanto mas caliente esté el caramelo, mas finitos quedan los hilos. No eches todo el caramelo, soólo un poco, y el que te queda en la cacerolita, lo volveras a usar enseguida.
mira que lindoooo, se formó como una estalagmita!
la retiramos enseguida
y lo ponemos en un colador, para retirarle toda el agua
volvemos a echar mas caramelo (si se te quedo muy denso, lo calientas un poquito), si el agua se templó, le puedes volver a agregar los cubitos que le sacamos antes. Te vas fijando...
unos rulitos preciosos!
para decorar lo que querramos, como son finitos, son fáciles de masticar. Para guardarlos, ponlo en el congelador o freezer, hasta el momento de utilizarlos.
