Bizcochuelo de dulce de leche

Es una receta muy curiosa, un bizcocho hecho con dulce de leche.

Hace tiempo que estoy experimentando con dulce de leche, y he logrado hacer el dulce de leche casero, pastelero con mucha densidad, así que vi la oportunidad para hacer esta receta.

Es un bizcocho denso, de color de dulce de leche. Lo he reforzado agregando un poco de esencia de vainilla, ya que el sabor al cocinar se pierde un poco. Cuando se horneaba, había olor a dulce de leche en mi cocina, y era fabuloso!!!

Así queda una vez cortado, vean que bonito color!!

Ingredientes:

4 huevos
220 gr mantequilla con sal
200 gr azúcar
100 gr de yogur (yo le puse griego)
400 gr de harina para repostería  ( sin leudantes)
12 gr de levadura química, polvo Royal
350 gr de dulce de leche pastelero
5 gr de bicarbonato
150 ml de leche
1 cdita de esencia de vainilla

Preparación:

1.- Tamizar o pasar por un colador, la harina con el polvo royal y el bicarbonato

2.-  Mezclar el dulce de leche pastelero ( tiene que ser bien denso ) con la leche, la esencia y el yogur . Uso una minipimer para ayudarme

3.-

Batir la mantequilla con sal ( si no tienes usa la común y agrega un poquito de sal) junto con el azúcar. Bate por 5 minutos para que quede casi blanca

4.-  Agrega los huevos uno a uno, mientras sigues batiendo

Al final parecerá como cortado, no pasa nada

5.-

Ve alternando la harina, con el preparado de dulce de leche.

 Primero pon un tercio de la harina y mezcla con el batidor, pero a mano

luego un tercio de la mezcla de dulce de leche y sigo mezclando

Hasta terminar con la harina y la mezcla, y nos queda una pasta densa

6.-

Poner en un molde con un papel de horno debajo, para desmoldar fácilmente. Utilizo un molde antiadherente, así que no unto el molde con mantequilla, ni enharino.  Lo único que hago, es poner un poquito de mantequilla en el fondo, para que se quede pegado el papel

7.-

Hornear a 170ºC durante 1 hora . Igualmente, haz la prueba con el palillo, por si necesita un poco mas de horno

8.-

El bizcocho en sí, es un poco denso y pesado, Lo corte en 3 capas y lo humedecí con una mezcla de leche y leche condensada, para acentuar el sabor lácteo

La rellené con crema chantilly y dulce de leche y lo cubrí con ganache de chocolate.

NOTA: Cuando veas palabras en disitinto color, es que son links a recetas de lo que lees. Mas 

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Bizcocho de 2 ingredientes - Bizcocho de helado

Este bizcocho sólo lleva 2 ingredientes, y no hay que batir, simplemente se mezcla. Aparte es muy fácil de recordar, lo pueden hacer hasta los niños.

¿Qué es lo que lleva? Sólo helado derretido y harina leudante, nada mas.

Es ideal, también si se te derritió el helado, o está por vencer y lo quieres aprovechar. Yo usé un helado muy económico de vainilla, pero cuanto mas rico sea el helado, mas rico será el bizcocho, pero me daba pena gastar de mas para usarlo solamente para hacer esto. Así que lo que se puede hacer, es reforzar el sabor con algo que te guste, esencia de vainilla, ralladura de piel de limón, o de naranja, agregarle trocitos de chocolate... pero ya eso queda a tu criterio. Yo sólo le puse el helado y el harina leudante, quedó buenísimo!

Hay que prestar atención, porque el helado está en gramos. Ten cuidado, porque en los envases de helados, por lo general se da en capacidad de volumen, así que tienes que pesarlo para saber bien, no importa si está cremoso o derretido para pesarlo.

Quizás habría que probar con helado sin azúcar para los diabéticos también a ver cómo queda, o para hacerlo light. Si lo pruebas ¿me comentas?

Cuando te decía lo de fácil para recordar es porque por 1 parte de harina leudante van 2 de helado.

El harina leudante, Blancaflor, Bizcochona, etc. , es la que lleva levadura química incorporada, fíjate en el envase. Si no la consigues, o no te das cuenta, la puedes preparar en casa te dejo el enlace haz click
http://decoraciondemabel.blogspot.com/2011/11/como-reemplazar-la-harina-leudante-o.html

Este es el video, luego te explico paso a paso

https://youtu.be/RRTkX34Zsmw

Ingredientes:

200 gr de harina con levadura incorporada - harina leudante
400 gr de helado cremoso, del sabor que te guste

Dejar derretir el helado

 Luego incorporar la harina, que la puedes tamizar

 

 y mezclas sin batir

Colocar en un molde enmantecado y enharinado, o forrado con papel. 

Cocinar a 180º durante 40 minutos, controla tu horno

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Bizcocho rápido de naranja entera sin lactosa

Esta torta se hace rapidísimo, muy rica y húmeda, la casa se inunda de olor a rico. No lleva ni mantequilla ni leche, por lo que los que tienen intolerancia a la lactosa, la pueden consumir.

Es muy sencilla de hacer, tanto, que no te dará ninguna pereza a la hora de hacerla. Es una receta brasilera, yo la hice de naranja entera, con piel y todo, pero también la puedes hacer de plátano o banana (sin cáscara) colocando 2 piezas.

La receta es muy sencilla, yo la hice en un molde pequeño, de unos 20 cm, si quieres puedes hacer el doble de la receta, porque sale muy bien, ideal para llevar a casa de amigos, o para las visitas.

Tienes que tener la precaución de que sea una naranja orgánica, o bien lavar muy bien la naranja antes de utilizarla

Este es el video

https://youtu.be/GOtSp_eJ1r8

Ingredientes

2 huevos
240 gr azúcar
240 gr harina de repostería
10 gr de levadura química, polvo Royal, polvo leudante
120 gr de aceite
1/2 naranja de piel fina sin semillas

1.-

Pon el una licuadora, los huevos, el aceite, el azúcar, en ese orden, así no se te atasca

 y también la media naranja con su piel y todo, sin las semillas

procesas hasta que te quede una crema, mas o menos licua 1 minuto a velocidad alta



2.-

Por otro lado mezcla la harina con el polvo para hornear

3.-

Mezcla, sin batir, ambas preparaciones

 4.-

En molde, mas o menos tiene 20 cm de diámetro, es pequeño,  debe estar limpio, y con un papel en el fondo, nada mas

5.-

pon la mezcla en el molde y hornea a 170ºC - 175ªC

6.-

A mi me llevó unos 50 minutos, pero a los 45 mira a ver si está

7.-

Para desmoldar pasa un cuchillo alrededor del molde, y no te olvides de la parte del agujero también

queda muy jugoso y rico

 

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Kinder cake

Básicamente es una torta de leche, el relleno está hecho, entre otros, con leche en polvo, lo que le dá el sabor característico al chocolate @Kinder que tanto le gusta a los niños. Es muy alimenticio, ya que posee mucha cantidad de leche. La cobertura de chocolate hace que complete cierre el sabor.

El bizcocho con que está realizado, es muy particular, ya que queda perferctamente liso, con pocos ingredientes, y con el agregado de fécula de patata o papa, que lo hace mas liviano y mas tierno,

Este es el video y este es mi canal de youtube para que te inscribas y recibir las novedades

https://www.youtube.com/user/mabelme

el video de la receta está aquí https://youtu.be/Qb4CqvJ_mkk

Bizcochuelo:

6 huevos
180 gr azúcar
100 gr harina
100 gr fécula de patata
esencia de vainilla

Crema

200 gr de leche condensada
200 gr de mantequilla
200 gr de leche en polvo
500 ml de nata para montar, crema de leche o chantilly

Cobertura
200 gr de crema de leche
170 gr de leche condensada
250 gr chocolate
 1 cda mantequilla


1.-

Para el bizcocho se bate muy bien los huevos con el azúcar y se le agrega la esencia

 Tamizar la harina con el almidón de patata y agregarlo de forma muy suave, sin batir

Colocar en un molde enmantecado y enharinado de 20 cm y hornear a 175ºC de 25 a 30 minutos

pasados 5 minutos, desmoldar sobre rejilla y dejar enfriar

2.-

Para el relleno:

Batir la mantequilla a temperatura ambiente con la leche condensada, hasta dejar bien cremosa

Agregar la leche en polvo mientras se sigue batiendo

y finalmente la nata o crema de leche, muy fría!!! y seguir batiendo hasta que se transforme en una crema deliciosa

3.-

Cobertura

Llevar al fuego hasta que se caliente la leche condensada con la nata o crema de leche, revolver para que no se pegue abajo

 una vez bien caliente, le agregamos el chocolate picado, y esperamos unos 3 minutos, para que se ablande el chocolate y revolvemos

y es entonces cuando incorporamos la mantequilla, y mezclamos para que se funda.

4.-

Armado, cortar el bizcocho en 3 capas, y armar la torta dentro del molde que usamos para cocinarlo, el molde tiene aceitado apenas los laterales

Vamos colocando capas de bizcocho y crema

y lo llevamos a refrigerar media hora

Luego, lo desmoldamos, lo colocamos sobre una rejilla y lo bañamos con la cobertura tibia

 

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