1 frasquito de 90 gr de cerezas en almíbar o al marrasquino 1 cda de vinagre de manzana
Coloca en un vaso, el contenido de las cerezas con su jugo. Te puede resultar muy dulce, así que puedes quitar un poco de almibar, y le vas agregando si te gusta .
Agrega el vinagre, y si quieres un poco de sal
Pásalo por una minipimer o procesador de alimentos
hasta que quede muy fina y tenga consistencia como de mermelada
Aprovecha el frasquito de las cerezas, para guardarlo
NOTA: Cuando veas palabras en disitinto color, es que son links a recetas de lo que lees.
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Esta salsa es super adictiva, y lleva menos grasa que cualquier otra, por eso es mas ligera y tiene todo el sabor.
Guarda esta receta porque la vas a usar mas de una vez.
Puedes hacerla con o sin ajo, para condimentar tus platos preferidos.
Con esta misma base, pero sin ajos, puedes cambiar el sabor agregándole pepinillos, alcaparras, anchoas, aceitunas, lo que se te ocurra o tengas en casa.
Una amiga de facebook, me pidió ayuda para hacer una salsa de ajo para sus sandwiches qbanos o cubanos e investigando y experimentando cree mi versión
Aqui les dejo el video paso a paso, luego ira la receta con las fotos paso a paso y las explicaciones
Ingredientes: 1 huevo 1/2 cdita de cebolla en polvo 2 cdas de azúcar 1 cda de harina 1/4 cdita sal 1/2 cdita mostaza 1/4 taza de agua hirviendo 1/4 taza de vinagre blanco ( o el que tengas) 1/2 cda de mantequilla 1 cda de nata o crema de leche 1 cda colmada de yogur ( si es tipo griego, mejor) 2 o 3 cdas de mayonesa 5 dientes de ajo asados Opcional: 1 o 2 dientes de ajo crudos picados.
NOTA: el ajo asado o cocido, lo puedes hacer de varias maneras. Por ejemplo, cuando hacer algo al horno, pones una cabeza de ajo entera, y aprovechas el calor del horno, para cocerlo,
Otra es confitarlo en aceite calentito, pero no para freir, sino para que se vayan haciendo poco a poco, y se tiernicen, Ese aceite queda aromatizado, para poder usarlo en la comida o ensaladas.
O sino puedes hacerlo en el microondas, cocinandolo 3 minutos, te muestro como lo hago yo en este video
Primero mezclas el huevo con la cebolla en polvo, el azucar, la harina, la sal, la mostaza.
a eso le agregas el agua hirviendo
Por otro lado, llevas a calentar el vinagre, y se lo incorporas también
Lo llevas al fuego y lo cocinas hasta que espese
Cuando esté como una crema tipo pastelera, lo sacas del fuego y le agregas la mantequilla, que con el calor se va a fundir. Siempre revuelve en todo momento.
Dejamos enfriar la preparación anterior.
Ahora, en un recipiente aparte tenemos que hacer la mezcla de las cremas frias:
El yogur , la crema y la mayonesa
Los dientes de ajo asados y hechos pure
Si te gusta el sabor mas potenciado, le puedes agregar ajo picado crudo, pero ten cuidado. Si tienes dudas no se lo pongas, el ajo crudo, hasta el final de la receta.
Ya se enfrió la crema que hicimos, y podemos mezclar las dos
No te olvides de probar a ver si te gusta la cantidad de ajo, o le quieres poner un poco mas...
A mi me gusta bien lisa, como si fuese una mayonesa, así que la paso por una mixer de cuchillas
Y es deliciosa!!! el secreto que sea adictiva es porque lleva muy poca grasa, y no empalaga, pero su secreto super super, es el azúcar
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1 taza de queso cheddar rallado, o un queso tierno y sabroso, que funda bien, o mezcla de quesos 1 cda de mantequilla 1 cdita colmada de harina 70 cc de cerveza 1/4 cdita de mostaza
Derretimos la mantequilla a fuego suave, le agregamos la harina, y cocinamos 1 minuto
Incorporar la cerveza y cocinar hasta que se haga una salsa espesa
agregar el queso, y revolver hasta que el queso se funda
Ojo!! no debe estar demasiado caliente, para que el queso no se separe de la materia grasa
ya esta listo para comer!!
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Si quieres vestir un postre, helado, torta, lo puedes hacer acompañado de una salsa hecha con caramelos.
Simplemente, caramelos, de los que te gusten ( si son los de fruta los haces con agua)
Yo la hice de estos caramelos toffee, blandos, pero se pueden hacer con caramelos de chocolate, café, etc. sean duros o blandos
Calculo que por cada caramelo le agrego 1 cda de leche. Esto puede variar, si la quieres mas ligerita, le pones mas leche, o mas densa, mas caramelos. Pero dejalo para el final, siempre hay tiempo para agregar, pero no para quitar.
lo caliento, y revuelvo hasta que el caramelo se deshaga
ya está lista, si la quieres enfriar la colocas en el congelador. Tambien en caliente resulta muy buena.
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