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sábado, 13 de abril de 2013

Torta de ciruelas Lilian


Esta torta de ciruelas es muy facil de hacer. Se hace con ciruelas pasas, así que la puedes realizar en cualquier momento del año. Es muy húmeda, y su sabor me recuerda mucho al pan de especias  pero mucho mas sabroso y húmedo.

Si no te gustan las especias, puedes quitarlas, y te quedará el sabor de las ciruelas, pero sólo tú sabras que las llevan, ya que el que la come, sólo dirá que es deliciosa y no podrá darse cuenta de que las lleva.

Este es el video paso a paso, luego te daré los ingredientes y las fotos de guia


http://youtu.be/f03v3rL6dbw





Para la torta

225 gr de azúcar morena ( o blanca)
100 gr de aceite
3 huevos
170 gr de ciruelas pasas sin hueso
1 cdita esencia de vainilla
200 gr de harina
7 gr de levadura quimica, polvo para hornear, polvo Royal
5 gr de bicarbonato
1 cdita de especias para tortas o 4 especias (clavo molido, canela, nuez moscada, pimienta de jamaica) - o no le coloques nada, o sólo 1/2 cdita de canela.
220 gr de leche
1 cda de zumo de limón

Primero tenemos que hacer un puré de ciruelas. La podemos hervir unos 10 minutos, o bien en microondas, en 3 minutos estará lista.

Colocas las ciruelas en un recipiente apto para el microondas, la cubres con agua

a potencia maxima durante 3 minutos

la escurres, y luego la pasas por agua fría para enfriarlas


Colocas en un procesador o licuadora y la haces puré


a eso le agregas el aceite y los huevos y vuelves a procesar o licuar


vuelcas la crema en un bowl y le añades la esencia de vainilla y las especias



y el azúcar



Ahora vamos a hacer dos preparaciones por separado.

Mezclamos la leche con el zumo de limón


y por otro lado la harina, la levadura quimica y el bicarbonato


Entonces colocamos la mezcla de harina en un tamiz o en un colador, y la cernimos directamente sobre la crema, sólo una parte


mezclamos, y luego agregamos un poco de la leche, así una de harina y una de leche, hasta terminar. Para finalizar, hazlo con la de harina, así queda mejor integrado todo.

Volcamos el preparado en un molde enmatecado y enharinado de 22 cm de diametro o puede ser uno rectangular para cortar en porciones cuadradas....


Llevar a horno a 170ºC durante 45 minutos, con calor arriba y abajo. Es una torta super tiernita y húmeda. Seguramente los vecinos querran asaltar tu casa, o tu gente la querra comer caliente, porque el perfume que desprende es impresionante. Resiste!!! defiéndela con uñas y dientes! bueno, con dientes no, tampoco te la comas tu....

El frosting de mascarpone es muy fácil. Te explico esta, pero aquí tienes otra forma de hacerla http://decoraciondemabel.blogspot.com/2012/09/frosting-de-mascarpone-crema-de.html

200 gr de mascarpone
4 cdas de azucar glase o impalpable 
200 gr de nata o crema de leche
1 cdita de esencia de vainilla

Nota: puedes usar queso tipo philadelphia en vez de mascarpone 

Bate el mascarpone con el azúcar, hasta que quede bien denso

Lavas las varillas, y ahora bates la nata o crema de leche bien fría a medio punto, es decir, que no esté completamente dura


Vas agregando por cucharadas la crema, al batido de mascarpone, sin batir, solo mezclando,


hasta que la  hayamos incorporado totalmente. Veremos que es una crema con mucho cuerpo


con esta crema cubrimos la torta

la decoracione es muy facil, simplemente golpeo con un palito de brochette o chino



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NOTA: Cuando veas palabras en disitinto color, es que son links a recetas de lo que lees. Mas 


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8 comentarios :

  1. Creo que te voy a copiar un poco porque tengo higos, uvas y melocotones desecados que están ya muy secos, creo que podría hidratarlos y utilizar para una torta similar. Aunque no sé si se quedará excesivamente dulce. La decoración con el palito, sorprendente, no se me habría ocurrido nunca :D

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  2. Que rica¡¡¡ estara de vicio... besos

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  3. Mabel sos una genia, todas tus recetas son sencillas y equisitas, seguí adelante nuestras familias te lo agradeceran!!! desde Argentina un abrazo de corazón.

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  4. Hola Mabel! que pastel de ciruelas más rico, tengo que probarlo, las ciruelas me gustan mucho y si queda muy jugoso mejor que mejor. Besos

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  5. Maravillosa .. me la voy hacer ... espero que guste en CASA ..Biquiños

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  6. Tiene una pinta estupenda y la crema de encima se vé deliciosa!
    un beso

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  7. Hola Mabeluchi;¡¡¡Que Rica!!! como todo lo que haces y por supuesto nada difícil, habrá que probarla. Besitos

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