Dona de gambas y gazpacho de remolacha 5 ueros #retocanalcocina

Paricipo en un reto! Si te gusta esta receta, por favor ve a este enlace, vota, y deja tu opinión, sea cual sea

http://canalcocina.es/video-receta/dona-de-gambas-y-gazpacho-de-remolacha-5-euros

La receta es muy económica y muy vistosa, super rica, se los puedo asegurar!!! Para que todos podamos tener en nuestra mesa, con poco dinero, una comida digna de un restaurante de lujo. Imagínate sorprender a nuestros invitados!!! 
 
Te contamos de que va el reto

Con motivo del lanzamiento del libro "Recetas por 5 €" que recopila todos los platos de la chef donostiarra afincada en Dubai Marta Yanci de su programa,  Canal Cocina nos ha propuesto el reto de cocinar y valorar recetas con un presupuesto ajustado.

Por eso nos hemos unido al desafío y hemos aceptado. #RetoCanalCocina @canalcocina

 Ahora que ya estás enterado, sólo nos haría muy feliz que vieras la receta, ya que tiene un video de cómo se hace y la valoraras, y dejaras un comentario.

http://canalcocina.es/video-receta/dona-de-gambas-y-gazpacho-de-remolacha-5-euros

Muchas gracias!!! de todo corazón.

Receta
                                                           €

20 gr Espaghettis Nº 7          ( 0,10 )

100 gr Gambas congeladas    (1 )

2 Tomates                             (0,40)

1/2 Remolacha cocida           (0,20)

1/2 Pimiento rojo                  (0,40)

1/4 Cebolla roja                    (0,10)

10 gr Mantequilla                  (0,20)

1/2 Pepino                            (0,10)

50 gr Aceite de oliva             (0,20)

2 cdas Vinagre de manzana   (0,05)

100 ml Agua helada                 (0)

1/2 diente de ajo                    (0,05)

150 gr Nata                           ( 1)

1 cdita Gelatina neutra            (0.50)

c/n Sal, pimienta, zumo limón     0

1/2 cda Ketchup                    (0,05)

1/2 cdita Harina de maíz         (0,05)

Hervir la pasta al dente, pasar por agua fria, y enfriar en refrigerador

Untar 4 moldes pequeños, tipo savarin, con mantequilla blanda.

Cubrir los moldes con la pasta, comenzando desde abajo, cubriendo el tubo central, y luego desde abajo hacia los lados, enrollando como un caracol y tapizando el molde. Refrigerar para que se endurezca la mantequilla.

Para el relleno. Cocer las gambas con la mantequilla sobrante, y el medio diente de ajo. Una vez cocido agregar sal y unas gotas de zumo de limón. Apartar 4 gambas . Con el resto,y fuera del fuego agregar la nata, y la gelatina y esperar 2 minutos. Procesar, pero dejando algunos tropezones. Incorporar la maizena, y llevar al fuego, hasta que espese como una crema. Sacar del fuego y mezclar con el ketchup.

Cortar las 4 gambas separadas por la mitad. Colocar el relleno sobre el molde con la pasta, hasta la mitad, colocar encima dos mitades de gambas, y volver a cubrir con relleno. Llevara congelar 30 minutos.

Para el gazpacho, pelar y despepitar los tomates. Quitarle la piel al pepino, y al pimiento. Colocar junto con la remolacha, la cebolla, la sal, el aceite y el vinagre en un vaso y procesar hasta que quede bien fino. Colar si se quiere tipo sopa ligera.

Desmoldar los donuts. Para ello, pasar la punta de un cuchillo alrededor del molde y del tubo central. Luego, se puede aplicar calor, para derretir la mantequilla, un método sería sumergir en una placa con agua caliente, el molde, sin que llegue a tocar la preparación. O bien dando vuelta el molde, y usando un soplete.

Colocar el donut, en un plato hondo, y alrededor el gazpacho. Se puede decorar con germinados, o con concase de pimientos de colores.

Trucos Lo único mas caro del plato, son las gambas, y la nata, que costarán 1 euro cada uno , el resto de los ingredientes cuestan alrededor de 20 céntimos cada uno. 

 

NOTA: Cuando veas palabras en disitinto color, es que son links a recetas de lo que lees. Mas 

recetas en http://decoraciondemabel.blogspot.com

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