pan cake panqueque tortitas de banana o manzana

Ideal para aprovechar el calor residual del horno, este postre lo hago cuando hago pizzas, por ejemplo, ya que aprovecho que el horno esta caliente a maximo. A veces lo hago con manzana, otras con banana como hoy, y a veces solo o con otra fruta.

Primero pongo 3 cdas de mantequilla a derretir en una sarten bien amplia que pueda meterse en el horno



le agrego las bananas en rodajas, y dejo que se ablanden un poco, mientras voy preparando la mezcla

Si lo haces con manzanas, cortalas finas



Para la mezcla, bato 2 huevos con 1/2 taza de harina y revuelvo bien, hasta que desaparezcan los grumos




luego, 1 cda de azucar, 1/2 taza de leche, una pizca de sal y esencia de vainilla o 1 cdita de azucar vainillada. Mezclo muy bien hasta transformar en una crema semiliquida




y se lo incorporo a las bananas





e inmediatamente la pongo en el horno a 220º hasta que se dore bien y haga globos por todos lados, unos 10 minutos aproximadamente




Se van a formar formas extrañas y geniales, al sacar del horno rociamos con unas gotas de limon




azucar impalpable o glas por encima




y servimos, yo lo acompañe con helado de dulce de leche