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miércoles, 4 de abril de 2012

Tarta de Nutella de Leandro

Esta es una tarta cremosa, no hay que hacer bizcocho, ni lleva huevos. Es la preferida de mi hijo menor, que cada cumpleaños quiere que se la haga, por eso le puse su nombre, para encontrarla mas rápido a la hora de buscarla.

La crema de arriba te sirve también para decorar cupcakes!!!

Es muy fácil de hacer, y te voy a explicar todos los pasos, y cómo cortar una tarta sin cuchillo, para que las porciones te salgan perfectas, y que el tema de arrastre con el cuchillo no estropee la presentación.

Vamos a hacer la base de la crema, ya que se tiene que enfriar, así ya la tenemos hecha, mientras preparamos las demás cosas.

ponemos en una cacerolita

Base de la crema:

400 gr de leche condensada
250 gr de crema de leche
120 gr de Nutella o Nocilla ( crema de avellanas)

Llevamos al fuego revolviendo constantemente hasta que espese. Lo dejamos enfriar muy bien


Para armar la tartera, podemos usar un aro o un molde desmontable, de esos que se desarman

Cortamos un cartón y un acetato del mismo diametro que la base del aro o molde


el acetato es una hoja de plástico que se venden en las librerías

Tomamos también un par de hojas de acetato, y las cortamos en tiras a lo largo


y las colocamos dentro del molde para que cubran las paredes.


así, todo por dentro.


ahora molemos a polvo, 200 gr de galletas tipo waffer u obleas, rellenas de chocolate, si no consigues de chocolate ponle las blancas. Lo importante es que tengan relleno

volcamos el polvo en el molde


y con el revés de una cuchara aplastamos y cubrimos el fondo, como tenía crema la galleta, esta hace de pegamento.


Para el relleno: hacemos un brigadeiro de avellanas

Trituramos 150 gr de avellanas tostadas, pero que no quede hecho harina, sino que quede con trocitos.


a esas avellanas molidas, las mezclamos con

50 gr de cacao amargo, que sea de buena marca
300 gr de leche condensada
150 gr de crema de leche, o nata

.llevamos al fuego y revolvemos continuamente

no dejes de revolver, que se quema enseguida, tienes que llegar a formar una crema muy espesa.


así tal cual en caliente, la colocas en el medio de la base, dejando un espacio a los laterales.
Dejar enfriar bien.


Ahora que ya tenemos todo frio, vamos a hacer la crema

Crema:

Mezclamos 500 gr de nata para montar, o crema de leche con la base de la crema que hicimos al principio de todo (la que tenía Nutella)



y la ponemos a batir


mientras hidratamos 10 gr de gelatina sin sabor en 50 cc le leche o nata


al ratito nos queda así de dura


la ponemos en el microondas, a modo descongelar un minuto, o sino lo llevamos a bañomaría, y se vuelve líquida


volvemos a la crema, que se estaba batiendo, está todavía sin hacerse crema, pero tiene cuerpo, separamos 3 cdas de esta crema, y seguimos batiendo la crema para que espese.

esas 3 cdas que separamos, se la agregamos a la gelatina


mezclamos

y se la vamos agregando en forma de hilo, a la crema que se sigue batiendo



hasta que tome punto de crema bien espesa.


con la crema, puesta en una manga, o a cucharadas, la volcamos dentro del molde, cubre bien el espacio que habíamos dejado antes

y todo el relleno,


alisamos, para que nos quede parejo, y llevamos al firgorífico unas 4 horas hasta que se quede bien firme


quitamos el aro, y vemos que facil se despega el acetato


para decorar, usé una plantilla, este es de un ventilñador, que encontré en internet, lo imprimi en una cartulina, y recorté con un cutter. Espolvoreo con cacao amargo

cuando sacola plantilla me queda así


completo con unos confites de chocolate, unos bombones puestos en pirotines a modo de flores, y unas galletas enteras (de las que molí para hacer la base) alrededor


Para cortar, uso hilo plástico, de esos que sirve para pescar.


atravieso la tarta hasta abajo por la mitad, con el hilo bien tirante


y así voy cortando porciones, si la parte de abajo, donde están las galletas, no se cortó, entonces sí meto un cuchillo por la ranura y lo corto.


asi queda una vezx cortada, con corazon de avellanas y chocolate



8 comentarios :

  1. ummmmm que buena tiene que estar¡¡¡¡¡

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    1. siii, lo tiene todo como para estar rica. Un besote!

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  2. Qué deliciosa¡ Parece un poco laboriosa pero hay que probarla. Gracias por la idea para cortar . Un beso

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    Respuestas
    1. ya lo ves... menos mal que cumple una vez por año nada mas.... Un beso!

      Eliminar
  3. Una pinta espectacular, lo de las láminas de acetato es una idea genial.Un beso.

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  4. chiquilla, que maravilla de tarta, te ha quedado espectacular y seguro que estaba tremendamente buena!!
    besotes!!

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  5. Que maravilla de tarta...............no me extraña que a tu hijo le guste.................un bico

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  6. Que delicia Mabel! Se ve espectacular como todas tus recetas, lo intentaré hacer pronto y ya te contaré que tal. Muchas gracias

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