Mermelada de tomate envasado

Esta mermelada se hace a partir de un bote de tomate, y se tarda nada en hacerla. No hay que pesar ingredientes ni nada parecido. Es tan fácil que nunca te olvidarás de cómo se hace.

El otro día, hablando con mi amigo Ricardo, lo comentaba,  hace mas de 30 años que la hago!! En casa siempre tengo una lata de tomate, así que cuando se me acaba, en media hora, ya la tengo preparada.

Tip: Un truquito que ví hoy en la tele... para que los tomates duren mas tiempo, hay que conservarlos con la parte donde va unido a la rama (donde se vé lo verde) hacia abajo. O sea, boca abajo....
Te voy a mostrar el video, así ves el punto del dulce de tomate, y despues te digo los ingredientes, el paso a paso con fotos, y te dejo la etiqueta para que la bajes y la coloques en el frasco si la quieres regalar.

http://youtu.be/IoDKW7-OMk8



Ingredientes:

1 lata o bote  de tomate triturado, o cubeteado. Si es tomate entero, entonces con un tenedor lo pisamos. Preferiblemente sin semillas, ya que las semillas, le dan acidez.

Azúcar. El mismo bote o lata donde viene el tomate, es la medida que tenemos que usar para el azúcar

zumo de medio limón

Colocamos todo en una cazuela, si es de fondo grueso, mejor

no te olvides de nada que se haya quedado pegado!

el zumo de limón, mezclar y dejar descansar 5 minutos

Llevamos al fuego suave y dejamos cocinar. Vamos probando a partir de los 15 minutos que comience a hervir, a ver si llega el punto de mermelada. Es cuando ponemos un poco de la mermelada en un plato, y lo inclinamos a ver si baja rapido, o si le cuesta. El punto es cuando le cuesta bajar. A mi me llevó unos 30 minutos, pero ve controlando para que no se te pase. En el video se ve bien. Mas o menos es cuando se reduce a la mitad la cantidad inicial.

cuando comienza a hervir, va a salir una espuma de color rosado, muy superficial. Con una cuchara se la retiramos, ya que son impurezas

cuando ya veas que la mermelada casi está, entonces la pruebas, si ves que es muy ácida, le puedes colocar un poco apenas de bicarbonato, pero si te gusta así no se lo pongas.

 

este es el punto de la mermelada, la cuchara se napa bien, es decir, se forma una película densa.

Enseguida envasarla bien caliente en un envase esterilizado. Yo coloco en el microondas el envase bien lavado durante 3 minutos a potencia máxima. Si la tapa es de metal, entonces la hiervo en agua durante 5 minutos.

 

enseguida le coloco la tapa y la cierro muy bien. De esta manera cuando se enfría, el aire caliente que había, va a reducir su volumen, con lo que conseguimos el vacío, y esto hará que el producto nos dure mas tiempo.

Le pego la etiqueta con una cinta doble faz, es decir que tiene pegamento de ambas caras.

para la tapa, corto un cuadrado de servilletas de papel de color rojo, aunque también queda mas bonito si es una tela, y la sujeto con un hilo, puedes utilizar lo que tengas en casa.

esta es la etiqueta para que te la puedas bajar. Tiene un lugar para la fecha, por si quieres ponerle la fecha de envasado

Mira que lindo color tiene sobre una tostada!

 

NOTA: Cuando veas palabras en disitinto color, es que son links a recetas de lo que lees. Mas 

recetas en http://decoraciondemabel.blogspot.com

 Imprimela!!!