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jueves, 7 de junio de 2012

Medialunas de grasa y churrinches fáciles



Esta bollería es típica de Argentina, forman parte de lo que se denominan "facturas". Allí en el desayuno o en la merienda con un mate, café o té, se disfruta mucho compartiendo con la familia o con amigos, sobre todo los domingos por la mañana, son infaltables.


Esta receta es super rápida, económica y lo mejor es que no hay que amasar ni ensuciar!!! Tuve que inventarmela para mi hijo Leandro que me vuelve loca por las medialunas.

Vamos a necesitar grasa de vaca o manteca de cerdo, unos 150 gr, y unos 35 gr de harina comun.


y aquí esta el gran secreto, masa de pizza, si te sobro masa de pan o pizza y la tienes en la heladera, es el momento de sacarla. Sino, a lo fácil, comprar las masas que ya vienen crudas para armar la pizza. Yo compre esta en el Lidl, es rectangular, viene con salsa y todo. Hay tambien unas que son redondas en los supermercados, esas tambien, cualquiera sirve...

La manteca de cerdo la amaso con la harina


y unto con ella toda la masa de pizza que esta sobre una mesa aceitada con bastante aceite de girasol o maiz.


la voy doblando, como enrollando, de forma rectangular


la doy vuelta y con el puño, la aplasto


y la estiro

corto triangulos


le hago un cortecito en la base el triangulo



lo abro un poco

y comienzo a enrollar

de la mitad a la punta la estiro lo mas que puedo

y sigo enrollando


a medida que voy haciendo estas formas, las voy dejando sobre la mesa para que vayan descansando


una vez descansada unos 5 minutos, tomo la forma por las puntas


la estiro

apoyo sobre la medialuna anterior, cuidando que el cierre (la punta del medio que quedo cuando enrollaste) de la forma quede hacia abajo, para que no se abra cuando se cocine


doblo las puntas hacia adentro y aplasto los bordes contra la placa de horno, yo la forre con papel de horno.


así quedan "encadenadas" las medialunas. Las dejamos leudar a temperatura ambiente una hora.


Las llevamos a horno 200ºC hasta que estén doradas. La grasa de las medialunas se va a salir, así que en cuanto la saquemos del horno, tomamos un pincel y las pincelamos con la grasa que está en la placa y dejamos enfriar.


Ves que quedan perfectas? y crujientes por fuera y tiernas por dentro

para los churrinches tenemos la masa descansada con las formas


y las tenemos que freir. Es importaqnte ajustar el cierre del medio antes de freirlo, sino se te va a abrir como el que te muestro que ya está dorado

En cambio el que está mas blanco cocinándose, apreté y deslicé la punta contra la masa, y no se abrió


apenas sale del aceite, los rebozamos por azúcar


Hígado atajate este penal!!! como diría mi suegro Cacho. Bueno, es cuestion de comer moderadamente, pero con esto no se puede comer solo uno... que se le va a hacer.



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3 comentarios :

  1. Te super agradezco el paso a paso, porque estoy organizando una merienda para que mis amigas vengan a conocer el alquiler temporario en buenos aires al que me mudé, y la idea de preparar medialunas me encanta, así que bueno.. veremos que tal me salen...
    pd: si les quiero agregar dulce o crema.. algun secreto en especial? o directamente sobre el produdcto ultimo?

    ResponderEliminar
  2. Gracias! Tu creatividad, agiliza nuestras cocinas!

    ResponderEliminar
  3. Que fácil!! ya no tenemos excusas para hacer medialunas!! gracias!

    ResponderEliminar

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