Alfajores de nuez marplatenses tipo Havanna

Los alfajores de chocolate blanco con nuez, son uno de mis preferidos!! Yo los hice con chocolate negro también, pero los mas ricos son con chocolate blanco, así son los originales

Esta receta la hice basándome en mi receta anterior de alfajores tipo Havanna, los mismos que ves en todos lados, y hasta en libros y revistas, que me han copiado la receta. ¿Cómo te das cuenta que es mi receta? porque lleva Nutella o dulce de leche dentro de los ingredientes!!

Te dejo aquí el video, para que veas la textura de la masa, y detalles, que te pueden ayudar, si no entiendes mi explicación con fotos paso a paso que dejo abajo del video

http://youtu.be/v-MXRweZ5cY






Ingredientes:

175 gr mantequilla blanda
175 gr azúcar
1 cdita esencia de vainilla
1 huevo
60 cc agua
50 gr de Nutella o dulce de leche
100 gr de nueces
60 gr de maizena o harina fina de maiz
16 gr de Polvo para hornear o levadura quimica
400 gr de harina

Moler las nueces junto con la maizena hasta hacer una harina de nuez

agregarle la mantequilla, la Nutella, el agua, el huevo, el azúcar  y procesar hasta convertir en una crema muy fina

Aparte, mezclar la harina con el polvo de hornear o levadura quimica

y agregar la crema obtenida, mezclando hasta que quede una masa muy tierna y cremosa

llevarla a refrigerar por lo menos 2 horas hasta que tome cuerpo

estirarla de 1 cm de espesor y cortar medallones

colocarlos sobre papel de horno, o placa enmantecada y enharinada

Hornear a 200ºC durante 6 minutos, nada mas. dejar enfriar antes de sacarlas del papel, sino se rompen porque son muy tiernas

Para el relleno, mezclar 1 kg de dulce de leche con 200 gr de nueces picadas

llevar a congelar las tapas, por lo menos 1/2 hora hasta que estén duras y no se rompan al rellenarlas

Colocar abundante relleno en la parte de arriba de una de las tapas

y tapar con la otra galleta, de manera que la parte de arriba de la galleta, sea la que toque el dulce

Ves como queda la parte de abajo de la galleta, que es mas lisa, por arriba?

Empuja en el centro de la galleta, para aplastar, siempre en el centro, así no se parte la galletita

por los costados nos quedan huecos, así que los rellenamos con una cucharita

bastante feo, sin alisar....

así que nos humedecemos apenas los dedos, pero apenitas, no lo mojes demasiado, sino se ablanda el dulce, lo que necesitamos es que no se nos peguen los dedos, nada mas

Y con el dedo humedecido, alisamos los bordes

a que queda mas lindo ahora?

derretir chocolate blanco a bañomaría o microondas y cubrir el alfajor. Hazlo sobre algun papel plastico para poder despegar mejor cuando se enfrie. Puedes mirar el video que puse al principio para ver como lo hago

decoralo a tu gusto!!!

 

NOTA: Cuando veas palabras en disitinto color, es que son links a recetas de lo que lees. Mas 

recetas en http://decoraciondemabel.blogspot.com

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