Quitar los hollejos a las cáscaras y lavarlas. Dejar sumergidas en agua con 1 cda de sal o de bicarbonato hasta el día siguiente.
Quitarlas del agua y ponerlas a hervir con agua nueva hasta que esten blandas.
Escurrir y deshechar el agua.
Poner las cascaras en una cacerola con su mismo peso en azucar y cubrir con agua. Cocinar hasta que estén transparentes.
Escurrir, volcarles un poco del almibar. Ponerle abundante azucar molidas y presionarlas
Luego ponerlas a secar en el horno hasta que esté seca la parte naranja de la cascara.
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quedan amargas?
ResponderEliminarquedan con el amargor de la cascara, por eso es que hay que dejarlas en remojo tanto tiempo, para que se le vaya la parte amarga. Cuantas mas veces la lavemos o dejemos en remojo, mas se le irá lo amargo.
EliminarGracias .tenia esas dudas yo las pongo 3 días en sal lavandola todos los días y 3 días sin sal cambiándole.el agua
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