Madeleines bañadas en chocolate brillante

Esta es una tecnica muy util para bañar las magdalenas o madeleines con chocolate y que nos queden perfectas y brillosas Esta técnica te sirve además para los cup cakes, para que la base quede bañada en chocolate, o para cualquier bizcocho horneado en un molde de silicona


Les cuento como hice la pasta

3 huevos batidos con 125 gr de azucar a punto blanco

Por otro lado mezclamos

150 gr de harina
1 cdita colmada de polvo para hornear ( royal)




y la tamizamos sobre el batido de huevos con azucar y mezclamos




luego 50 gr de harina de almendras, mezclamos




y por ultimo unos 50 gr de mantequilla derretida y que no este caliente




dejamos descansar la masa 1 hora.




Pincelamos los moldecitos con mantequilla




y vertemos la pasta por cucharadas. Llevamos a cocinar a horno 180º por 8 minutos ( controlar)




para el baño de chocolate, derretimos chocolate para fundir con leche o puro, 2 minutos en microondas en modo descongelar.




retiramos las madeleines de los moldes, y limpiamos bien el molde




pincelamos con chocolate los moldecitos, que quede bien cubierto, ya que se quedan huecos, no se cubrira la madeleine





una vez que pincelamos, colocamos la masita apoyandola sobre el chocolate,




dejamos enfriar muy bien antes de desmoldar. Podemos llevarla a la heladera.




ponemos el molde boca abajo y desmoldamos