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sábado, 2 de marzo de 2013

Patatas fritas como las compradas (chips)


Bien finitas y crujientes, hechas en casa, es como mejor las comemos.

Pongo a hervir 2 litros de agua, y le agrego 2 cdas de vinagre de manzana o vinagre de vino blanco

corto las patatas super finitas con una mandolina, o con cuchillo filoso

cuando rompe a hervir el agua con el vinagre, las introduzco, y espero a que vuelva a romper el hervor

apenas rompe el hervor, las retiro y las coloco en agua helada, para cortar la coccion

con una servilleta de papel, las escurro y las seco

y enseguida al aceite caliente, no demasiadas a la vez, se hacen mas rapido asi, aunque parezca lo contrario

las coloco sobre toalla de papel, y las salo antes de llevarlas a comer. La sal es higroscopica, y absorbe la humedad ambiente, asi que si queremos las frituras mas crocantes, evitemos de ponerles sal sino hasta el momento de consumirlas.


y estas son mis papas fritas!



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NOTA: Cuando veas palabras en disitinto color, es que son links a recetas de lo que lees. Mas 


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http://lh3.ggpht.com/

6 comentarios :

  1. Bua que caña!! Esto lo pienso probar en seguida!!!

    Besos!

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  2. pues si, las pruebo seguro!! el sabor con el vinagre tiene que quedar de muerte!

    ResponderEliminar
  3. ¡Serán mejor que las compradas! Pero se ven perfectamente iguales. Me han encantado.
    Besos.

    ResponderEliminar
  4. Mabel qué ricas patatas y sin los aditivos de las compradas,todo natural.Gracias por compartir y saludos domingueros

    ResponderEliminar
  5. Me parecen fantásticas, yo las he preparado pero en el horno y sin aceite y quedan super buenas. Te copio la idea para la próxima. Me gusta mucho tu blog y en él me quedo si me das permiso. Un saludo desde A Coruña.

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  6. Anónimo6/3/13 17:47

    Una delicia..Gracias Mabel por compartir tus trucos y recetas con nosotros.

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