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viernes, 11 de enero de 2013

Budin de pan dulce, panettone, o roscon de reyes



Terminan las fiestas y nos sobran un montón de dulces, es hora de reciclar!

Yo te  doy 2 opciones, una con leche condensada, y otra con leche comun


Ponemos a calentar 300 gr de leche condensada con 1 litro de agua

o 1 litro de leche comun con 8 cdas de azucar


cortamos restos de bizcocho, o pan, o pan dulce, unos 400 gr y lo ponemos en remojo con esa leche caliente



Por otra parte batimos 6 huevos



El molde que vamos a necesitar, debe estar acaramelado, les cuento como lo hacia mi madre.


Ponia el azucar directamente en el molde y lo llevaba al fuego



cuando empezaba a acaramelar, lo movia un poco para que tome color parejo, y lo sacaba del fuego




Al molde lo ponia en una fuente con agua, para hacer un bañomaria



Seguimos con la receta, como ibamos diciendo, tratamos de deshacer los restos de pan dulce en la leche caliente moviendolo con un batidor de mano, ojo! las frutas nos tienen que quedar enteras!!!!, y nos queda esta especie de crema que la mezclamos con los huevos batidos



Lo ponemos en el molde acaramelado y lo llevamos a horno moderado 1 hora aproximadamente




cuando vemos que esta cocido, pinchando con un palillo y que salga limpio, lo sacamos del horno. Lollevamos a enfriar a la heladera.

Una vez bien frio, pasamos un cuchillo por alrededor, entre el budin y el molde, incluyendo la parte central y desmoldamos




Yo hice una salsa de dulce de leche, batiendo dulce de leche con un poco de nata y leche condensada.

Espolvoreo con almendras fileteadas y berries secos.




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NOTA: Cuando veas palabras en disitinto color, es que son links a recetas de lo que lees. Mas 


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3 comentarios :

  1. Mabel,qué rico.... yo intento ponerme a dieta pero no hay modo y encima con estas tentaciones chica.Saludos y buen finde

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  2. Una buena manera de reciclar , es que quedamos tan empachados de dulces durante las fiestas que siempre le toca pagar el pato al pobre roscon ...( no es mi caso ) tiene muy buena pinta este budin !!! Feliz fin de semana Mabel !!

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  3. Muy interesante!! tenía por la cocina unos restos de bizcocho que no sabía que hacer con ellos; me has despejado la incógnita. Gracias por el consejo.

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