Si quieres saber a que sabe la horchata, pero no consigues chufas, puedes probarla con arroz.Ayer hice una version con chufas (ver receta) y hoy es de con arroz, almendras y canela, que es adictiva totalmente.
Para hacerla usé este arroz basmati, que es un arroz perfumado, pero puedes usar cualquier arroz que tengas en casa, el basmati tiene un olor especial lo que viene muy bien para la bebida, pero no es imprescindible hacerlo con él.
entonces, coloco 200 gr de arroz en una licuadora, procesadora o en la thermomix
y lo proceso así en seco, hasta que se convierta en un fino polvillo, cuanto mas fino, mejor
le incorporo 150 gr de almendras, y una rama de canela
sobre todo ello, vierto 2 tazas generosas de agua hirviendo
el agua debe cubrir y sobrepasar todo. Ahora tapamos, y dejamos toda la noche así.
al otro dia se convierte en esta pasta densa, el arroz absorbio toda el agua , quito la rama de canela
y vuelvo a procesar todo, debe quedar una especie de crema, si ves que la procesadora va forzada, le agregas agua fria.
Ponemos unas 2 cdas por vaso de esta crema y la mezclamos con leche ( a mi me gusta con leche) y azúcar, mezclamos muy pero muy bien
y colamos, en un colador con una gasa doble, o un paño fino de algodón. La gasa la venden en la farmacia, hay de 1 metro o de medio metro.
Yo tengo un filtro de cafe, y uso ese, revolviendo con una cucharita para que baje
y se obtiene esta delicia. Si no te molestan los trocitos puedes dejar sin colar tambien.
NOTA: Cuando veas palabras en disitinto color, es que son links a recetas de lo que lees.
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Esta horchata me hace evocar muy gratos recuerdos de mi niñez.
ResponderEliminarMi madre la hacía, normalmente era con agua y sin almendras, pues la usaba cuando teníamos mal la barriguita.
Mis padres nos llevaban a un sitio donde hacían una horchata de almendras deliciosa, estaba buenísima, así que esta receta tiene mezcla de las dos, también me la llevo.
La de chufa si la he echo en algunas ocasiones.
Que rica tiene que estar XD!!!!!! me apunto la receta un besazo guapa y gracias por compartir estas recetas tan ricas
ResponderEliminarHola Mabel, Gracias por compartir todo tu conocimiento. Una duda, cuando dices en la receta "la mezclamos con la leche" es la leche normal de vaca entera que hay que adicionarle? Yo creia que no llevaba leche de vaca porque busco alternativas porque no tolero muy bien la leche...
ResponderEliminarSi, le puse leche pero puedes sustituirla por leche sin lactosa, si la puedes tomar, o con agua
ResponderEliminarSi, le puse leche pero puedes sustituirla por leche sin lactosa, si la puedes tomar, o con agua
ResponderEliminarCM 04-20
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