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lunes, 27 de febrero de 2012

Huevos de chocolate - cómo empezar -



Vamos a empezar este bien facil, para que se animen a hacerlo y lo decoren hasta los chicos.

Como ven lo hice de una forma totalmente infantil para que lo hagan, las cosas no tienen que ser perfectas, son artesanales y tienen otro valor muy especial.


Bueno, estos son los moldes que yo use, son de pvc. Lo importantes es que esten limpios, y bien lisos

¿que quiere decir bien limpios? Que no tenga restos de nada, te suena obvio, sin embargo no lo es, porque alguna basurita, una mancha de agua, o grasa, o hasta de la marca de un dedo, puede aparecer impresa en el huevo, y te lo estropea.

Lo lavamos con agua jabonosa, lo aclaramos con agua limpia, lo secamos con papel de cocina, bien bien seco.
Luego, le pasamos un papel de cocina que esté humedecido en alcohol, para quitarle cualquier vestigio de grasa, y lo dejamos secar.



Vamos a templar el chocolate, para que nos salga brillante.

para el chocolate, ponemos a derretir una parte a bañomaria con el agua no demasiado caliente (cuidado que no te entre agua en el chocolate, porque sino lo tienes que deshechar para hacer los huevos) , o microondas ( a baja potencia revolviendo cada 30 segundos) y dejamos un 15 % sin derretir




cuando el chocolate esta derretido, le tenemos que dar un shock termico, es decir, enfriarlo mde golpe, si es mucha la cantidad a utilizar, se vuelca en un marmol frio, y con una espatula de metal, se va moviendo el chocolate para que se enfrie.

Nosotros vamos a hacer distinto porque usamos poco chocolate, le agregamos los trocitos que dejamos aparte, y lo movemos, hasta que se funda con el calor del chocolate derretido. De esta forma bajamos la temperatura.





Bien, una vez que se derritio el chocolate , lo ponemos sobre los labios, y lo notamos frio.







Ponemos unas 2 cdas, o hasta que llegue a la mitad del recipiente que esta boca arriba.



y enseguida con una cucharita lo esparcimos por todo el molde, tambien se puede hacer con un pincel. Una vez cubierto, lo golpeamos el molde sobre la mesa, para evitar burbujas de aire

¿como saber si la cantidad de chocolate que pusimos es la correcta y no se nos rompera?




muy facil, lo ponemos a trasluz, en una fuente de luz, y observamos que quede totalmente cubierto

¿ven que a mi me quedo un lugar claro, como de color naranja? es que le falta chocolate en esa parte, así que se la coloco.

(La foto esta como desenfocada, debido a que era la unica manera de poder mostrarles como era)




lo pongo boca abajo y lo llevo al frio, hasta que endurezca bien. Se nota cuando ya esta, porque comienza a aparecer como una zona "nublada" que es que el chocolate se esta despegando



se desmolda facilmente.

Nota: Si llegas a ver que la capa de chocolate te quedó muy fina, le puedes dar una segunda capa de chocolate derretido y volver a enfriar



asi quedan por dentro




para unir las dos mitades, tenemos que tener una placa de metal liso, puede ser una tapa, que esta calentita, por debajo de ella podemos tener agua caliente por ejemplo, o como hice yo, que la calente directamente sobre la cocina apenas

ponemos una de las mitades sobre la placa




y la movemos enseguida para que se derrita un poco el chocolate




de esta manera, la apoyamos sobre la otra y se queda pegada. Dejamos enfriar antes de mover





con glase real termino las uniones




el glace real lo hago batiendo un poco la clara de huevo y le vamos agregando el azucar glase,




unas gotas de limon, hasta que nos quede consistente



lo podemos colorear con colorante alimentario




lo ponemos en el cartucho de papel cortamos la punta con la tijera y




decoramos con lineas.




para hacer hojitas, cortamos en forma de V la punta y hacemos las hojas




un poco mas de glace, en las terminaciones, ponemos unas gominolas si no tenemos ganas de decorar o le decimos a los chicos que nos ayuden ( como hice yo), o bien continuamos decorando con glace. En internet podemos encontrar distintos motivos para copiar



Vieron que facil? a que vale la pena intentar hacerlo es para principiantes

5 comentarios :

  1. Qué monada de huevo ;-). Esos moldes donde se pueden conseguir, me ha gustado mucho la idea y la explicación estupenda.

    Besos.

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    Respuestas
    1. Hola Nieves! Los moldes los puedes conseguir en casas donde vendan artículos de repostería. Si tienes un envase de huevo de pascua que hayas guardado de esos que vienen en un plástico duro, te sirve.
      Los moldes vienen de plástico o de metal también.
      Cualquier cosa que encuentres en forma de medio huevo, o medios huevitos, una bandeja, etc, también te sirve, cuanta mas pulida esté la superficie, mas brillantes te quedan despues.
      Un beso!

      Eliminar
  2. Que buen paso a paso..una idea genial
    Besos

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  3. De nuevo gracias por tu paso a paso...eres genial! Ahora falta comprar el molde del chocolate y conseguir hacer el cucurucho, que no hay manera de que salga!
    Besos y feliz semana!

    ResponderEliminar
  4. que hermoso lugar encontré para hacer huevo de pascuas decorado,y cuantas recetas hermosas hay felicitaciones!!!!,pondré esta pagina en favoritos..gracias.....

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