Bizcocho de chocolate

Si buscas una receta de bizcocho de chocolate que quede humedo tierno y se pueda cortar en capas para rellenar, o simplemente comerlo así, esta es la receta que buscas.

Las fórmulas tradicionales de bizcochuelo, no me gustan mucho, salen bastante pesados, como gomosos, y si bien son muy ricos y esponjosos, hay algo que a mi no me va... creo que deben ser por el exceso de claras, así que me inventé mi propia fórmula y quede maravillada del resultado.

Se puede hacer de vainilla en vez de chocolate o cacao, ya te voy a decir cómo.

Enciendo el horno a 175ºC.

Primero bato

4 yemas
2 huevos
4 cdas de aceite de maiz o girasol

bato mucho, y enseguida palidece y se vuelve espumoso


le agrego 1/2 taza de agua muy caliente, casi hirviendo mientras sigue batiendo


impresionante cómo sube el batido!!! le incorporo 1 cda de esencia de vainilla


y mientras sigue batiendo, le voy agregando 1 taza de azucar, en forma de lluvia, y continuo batiendo mucho y lo dejo ahí batiéndose a maxima velocidad.

... mientras enmanteco y enharino el molde donde lo voy a cocinar...


mientras sigo dejando que bata y bata.... voy a tamizar

1 taza y media de harina
1/2 taza de cacao amargo ( si no lo quieres de chocolate, ponle 1/4 taza de harina en vez del cacao)
1 y 1/2 cdita de levadura para repostería, levadura química, polvo para hornear, polvo Royal.
pizca de sal



apagas la batidora, y ahora te manejas con una espátula o una lengua, o una cuchara.

Vas colocando de a 2 ó 3 cdas de lo que tamizamos, y mueves muy lento, para mezclar al batido, no trabajes el batido demasiado, sólo lo suficiente como para mezclar. Lo haces en forma redonda, como dibujando una O de abajo hacia arriba... despacio... no bajes el batido.


ahora lo colocas en el molde enmantecado y enharinado


lo cocinas a horno 175ºC durante 45 minutos, fijate que superficie tan pareja...


lo dejamos enfriar antes de desmoldarlo