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domingo, 11 de agosto de 2013

Copa de dulce de leche y mascarpone - Barceloneta - Miami


Esta copa es uno de los postres del restaurant Barceloneta de Miami, super fresco. Sobre el chocolate, lleva unos granos de sal maldon, lo que le da un toque espectacular. Carpone - caramel cup .

Lo mejor de todo, es que se hace en minutos!!!

Este postre me lo pidió mi amiga Coro, siiiii la especialista de fiestas infantiles! muchos ya la conocerán, pero si no la conoces te dejo el enlace a su blog, http://tufiestatematica.blogspot.com.es/
Ella viaja mucho alrededor del mundo, trayendo las últimas novedades para organizar fiestas, uno de esos lugares es Miami, donde comió este postre y me pidió que se lo hiciera.

Te dejo el video y luego las fotos y la receta con indicaciones y sugerencias para que lo hagas ya mismo!

http://youtu.be/F0Qu25ebid4




Ingredientes para 2 copas:

Fondo de la copa:
12 cerezas o cualquier fruto rojo, frambuesa, grosellas, etc.
2 cdas de azúcar

El fondo de la copa, si no lo quieres hacer o no consigues los frutos rojos, entonces usa una buena mermelada, y la aligeras con un poco de agua caliente.

Crema:

100 gr de dulce de leche
175 gr de queso mascarpone

Si no tienes queso mascarpone, reemplaza con 100 gr de queso untable, y 75 gr de nata fresca.
Si quieres hacer el mascarpone en casa, te dejo la receta en este enlace http://decoraciondemabel.blogspot.com/2012/10/mascarpone-casero-con-thermomix-o-sin.html

Si quieres hacer el dulce de leche, en el blog, tengo varias recetas, a partir de leche sobre fuego, con thermomix, con panificadora, con leche condensada. Este último es el que usé en esta receta, te dejo el enlace
http://decoraciondemabel.blogspot.com/2012/06/dulce-de-leche-con-leche-condensada.html


Cobertura:

6 galletas dulces,
cualquiera, yo use la que tiene chips de chocolate, pero si tienes galletas María sirven también
2 cditas de cacao amargo
unas escamitas de sal maldon

Preparación: 

Fondo rojo:

Para hacer el fondo de frutos rojos, quito el hueso a las cerezas, le coloco el azúcar y lo llevo al microondas, durante 3 minutos, pero cada minuto que pasa, lo voy moviendo. Si hace falta, agregar 1 cda de agua.

¿te acuerdas como quito el hueso a las cerezas? Te dejo el video como ayuda-memoria





una vez hecho, lo dejamos enfriar bien


Crema:
La crema es muy fácil solamente mezclar. La próxima vez le voy a poner una pizca de café... creo que quedaría genial!  Yo usé la mezcla de queso untable, philadelphia con nata.


Cobertura:

Puse las galletas en una bolsa, las golpee hasta que se quedaran hechas un polvo, y le agregué el cacao. Bien mezcladito


Y es que no se tarda nada en hacerse esta copa!!!

Nos queda montarla, picamos las cerezas si nos quedaron enteras, y las ponemos en el fondo

sobre las cerezas el queso con dulce de leche

cubrir con las galletas molidas con chocolate

esta es la sal en escamas,

solamente unos pocos granitos nada mas, a lo sumo ponle 4 o 5







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NOTA: Cuando veas palabras en disitinto color, es que son links a recetas de lo que lees. Mas 


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8 comentarios :

  1. Ummm este postre tiene muy buena pinta. Tengo que probarlo. Un saludo de Cocina con MrZexions.
    http://cookingmrzexions.blogspot.com/

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  2. YOU JUST SAVED MY LIFE! I have been craving this dessert for days now! Thank you thankyou thank you for this recipe! I love it! :)

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  3. Qué rico! El dulce de leche me encanta así que voy a tener que probar este postre ;)
    Es la primera vez que paso por tu blog y por aquí me quedo ya como seguidora para no perderme nada de lo que vayas publicando.
    Besos!

    www.laurillafondant.blogspot.com

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  4. Hola Mabel, hoy he hecho esta delicia de receta y ha sido todo un exitazo. Nos ha gustado muchísimo, la he hecho con mermelada de frambuesa y sin la sal maldon. Gracias por compartir. Con tu permiso me gustaría publicarla en mi blog enlazándote, por supuesto. Te avisaré cuando lo haga, Gracias guapa.

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  5. MABELLL, que pinta mas buena, este me lo guardo para hacerlo, ahora que las cerezas están de buen precio, y el dulce de leche que ya lo domino con la thermomix.

    Saludos.

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  6. Hola de nuevo, vengo a decirte que acabo de publicar tu receta en mi blog con las variaciones que te comente, te dejo el enlace por si te apetece pasar a verlo
    http://masdulcequesaladopuntocom.blogspot.com.es/2013/08/copa-de-mascarpone-y-dulce-de-leche.html
    Un beso

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  7. Me encanta ;) Te ha quedado maravillosa. Tengo que probar esta receta ;)


    Sigo tu precioso blog y espero que hagas lo mismo con el mio www.gabusiek.blogspot.com
    Un beso grande

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  8. se ve deliciosa .Gracias por esta receta

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