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sábado, 2 de marzo de 2013

Patatas fritas como las compradas (chips)


Bien finitas y crujientes, hechas en casa, es como mejor las comemos.

Pongo a hervir 2 litros de agua, y le agrego 2 cdas de vinagre de manzana o vinagre de vino blanco

corto las patatas super finitas con una mandolina, o con cuchillo filoso

cuando rompe a hervir el agua con el vinagre, las introduzco, y espero a que vuelva a romper el hervor

apenas rompe el hervor, las retiro y las coloco en agua helada, para cortar la coccion

con una servilleta de papel, las escurro y las seco

y enseguida al aceite caliente, no demasiadas a la vez, se hacen mas rapido asi, aunque parezca lo contrario

las coloco sobre toalla de papel, y las salo antes de llevarlas a comer. La sal es higroscopica, y absorbe la humedad ambiente, asi que si queremos las frituras mas crocantes, evitemos de ponerles sal sino hasta el momento de consumirlas.


y estas son mis papas fritas!



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NOTA: Cuando veas palabras en disitinto color, es que son links a recetas de lo que lees. Mas 


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http://lh3.ggpht.com/

6 comentarios :

  1. Bua que caña!! Esto lo pienso probar en seguida!!!

    Besos!

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  2. pues si, las pruebo seguro!! el sabor con el vinagre tiene que quedar de muerte!

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  3. ¡Serán mejor que las compradas! Pero se ven perfectamente iguales. Me han encantado.
    Besos.

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  4. Mabel qué ricas patatas y sin los aditivos de las compradas,todo natural.Gracias por compartir y saludos domingueros

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  5. Me parecen fantásticas, yo las he preparado pero en el horno y sin aceite y quedan super buenas. Te copio la idea para la próxima. Me gusta mucho tu blog y en él me quedo si me das permiso. Un saludo desde A Coruña.

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  6. Una delicia..Gracias Mabel por compartir tus trucos y recetas con nosotros.

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Muchas gracías!!!

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