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sábado, 31 de diciembre de 2011

Budin ingles


Mi amigo Juan me dió una receta, kuchen marmolado de chocolate. Yo hice mi versión para transformarlo en un budín inglés.
Mirando la receta, me di cuenta que es la receta de cuatro cuartos, es decir, que los 4 ingredientes principales, deben pesar lo mismo, un cuarto de kilo, ó 250 gr.

Por un lado batimos 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente cortada en cubitos, con 250 gr de azúcar


cuando esté bien cremoso, segun me dijo Juan, hay que batir muy bien en todo momento.

agregamos de a uno, 5 huevos (250gr de huevos pequeños). Cuando termina de integrarse uno...

...agregamos otro y así hasta el ultimo

para aromatizar, usé esencia de rhum y esencia de vainilla



mezclamos 250 gr de harina tamizada con 1 cda de polvo para hornear, o levadura química o polvo Royal

se lo agregamos al batido de mantequilla hasta que quede bien integrado


las frutas deben ser escarchadas, no tienen por que ser enteras, pero es la que yo tenía, unos 250 gr

las corto pequeñitas, y le agrego 2 cdas de harina


lo mezclo bien. Esto es para que las frutas no se precipiten


se la agregamos a la mezcla


untamos un molde con mantequilla y espolvoreamos con harina, quitando todo excedente de harina que haya quedado, o mejor aún, usar el desmoldante que les enseñé, es lo mejor, porque queda el bizcocho libre de adherencias extrañas.


yo utilicé dos moldes, por lo que la cantidad de masa no llegó hasta arriba


si lo hubiese llenado mas, me habría quedado con una montaña, típica del budín ingles... cosas que me pasan...

cocinamos en horno a 180ºC de 45 a 50 minutos.

El kuchen marmolado, que me enseñó Juan, lleva 2 cdas de cacao en una mitad de la preparación, dejando la otra blanca, además le agrega unas pasas de uva remojadas. Gracias Juan!!!!!

3 comentarios :

  1. muy buena la pagina, le hago dos consultas: en mi flia no nos gusta mucho las frutas abrillantadas, podría reemplazarlas por ciruelas, pasas de uva, nueces y almendras?? también: a mi en particular me encantan los budines húmedos, este es húmedo?? sino es así, cm hago para q qde con un poco mas de humedad?? muchas gracias

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  2. Hola Mabel buenisima receta saluditos desde Venezuela

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  3. Mary, acabo de subir una receta nueva, que queda muy buena, http://decoraciondemabel.blogspot.com/2016/12/budin-ingles-perfecto.html

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